蜂蜜是由蜜蜂从植物的花中采的花蜜在蜂巢中酿制而成的,蜂蜜的功效有很多,可以美容,可以保健,在蜂蜜市场上,关于蜂蜜也是鱼龙混杂,下面分享下真假蜂蜜的鉴别方法,怎样辨别蜂蜜的真假,一起看看吧!
如何鉴别蜂王浆是否掺假?
蜂王浆又名蜂乳,是青年工蜂咽腺分泌的乳白色胶状物,含有丰富的维生素、20多种氨基酸、多种酶;对人体的新陈代谢、促进毛发生长、增加体重、促进衰弱**功能的恢复正常、扩张血管、降低血压等作用。
蜂王浆略带花香味,呈乳白色或淡**,有光泽感,无幼虫、蜡屑、气泡等,稠度适中,呈稀奶油状。
有光泽的蜂王浆为次品。如果光泽变深或有小气泡,则主要原因为贮存不善,久置于空气中产生**或变质所致;如果色泽苍白或特别光亮,说明蜂王浆掺有牛乳、蜂蜜;如蜂王浆有哈喇味,说明酸败;如果有发酵或者气泡,说明蜂王浆已发酵变质。无香味者是假货;如果稠度稀,说明含水量较多或掺假;如果稠度浓,说明采浆时间太晚或者贮存不当。
如何鉴别有毒蜂蜜
蜂蜜中含有**,是由于采集的某种植物的蜜腺和花粉含有对人体有害的生物碱所致。有毒蜂蜜的鉴别内容如下:
正常蜂蜜,有植物的香味,无其他异味;有毒蜂蜜,能闻到异臭味。
正常蜂蜜,多呈淡色或微**;有毒蜂蜜,往往色泽较深,常呈茶褐色。
正常蜂蜜,用嘴尝之,有香甜可口的滋味;有毒蜂蜜,有苦味或麻口的感觉。
如何鉴别蜂蜜掺水?
取蜂蜜数滴,滴在不光滑的白纸上。优质的蜂蜜含水量低,滴落后成珠状,不会散开,也不会很快渗入白纸内;掺水的蜂蜜滴落后很快浸透白纸,并渐渐散开;散开速度越快,水分含量越多。
蜂蜜掺饴糖如何检验?
取蜂蜜少许于小杯中加2倍量水,混匀,然后缓缓加入95%乙醇数滴,若出现白色絮状物,则说明掺入饴糖,若呈浑浊则说明正常。此外,掺有饴糖的蜂蜜味道不甜。
蜂蜜掺面粉、糊精及其他淀粉类应该如何鉴别?
掺淀粉类的蜂蜜浑浊,味不甜。取蜂蜜少许,加4倍的水,煮沸后放冷,加碘酒2滴。呈蓝、紫色或红色,说明有淀粉类的物质存在;如仍为黄褐色,说明蜂蜜纯正。
蜂蜜掺羧**纤维素钠应如何检验?
掺有羧**纤维素钠的蜂蜜,颜色深黄,粘稠度大,近似饱和胶状溶液,有块状脆性物悬浮,底部有白色胶状小粒。
蜂蜜掺尿素应该如何检验?
掺有尿素的蜂蜜虽甜,但有涩口感及异味。取蜂蜜少许,加4倍水,加热煮沸即可闻到氨水味。还可将湿润的广泛PH试纸置于水蒸气上方,试纸变蓝,则说明掺有尿素。
怎样知道蜂蜜掺入甘露蜜?
甘露蜜又称蚜虫蜜,是蜜蜂采集到蚜虫在植物叶片上分泌的甜汁而酿成的蜜。甘露蜜比自然蜂蜜颜色深,呈深暗褐色或暗绿色,无香气,甜味平淡,不润口。
取可疑甘露蜜1份加水1份混匀。取此混合液少量,加2倍量石灰水(过饱和石灰水上清液),加热煮沸。如有棕**沉淀,则有甘蜜露存在。